шеф-повар - резюме 647485

Туршега Артем Владимирович

Дата обновления: 17.11.2020

Город: Кемерово

Категория: Рестораны, фастфуд

Зарплата: 45000

Тип занятости: Постоянная

Опыт работы (лет): 20

Образование: Незаконченное высшее

Текст резюме:

Опыт разработки и открытия новых кафе, гриль_баров, ресторана. Подбор и обучение персонала. Разработка и корректировка меню. Работа с поставщиками продуктов и оборудования. . Развитие доставки. Управление. Отслеживание и поддержка торговой наценки(плановой). Основные направления кухонь по которым я специализировался и принимал в меню: русская, рыбная , кавказская, гриль, мексиканская, балканская, японская(суши , роллы ,супы) .Подбор и обучение персонала. Составление ТТК, сезонные обновления Приготовление авторских блюд от шефа. Контроль стандартов по приготовлению, подаче, качеству, визажу блюд. Контроль и поддержание финансовых показателей (инвентаризации, списание). Контроль ценообразования. Контроль наценки. Достижения: получение знаний итальянской, паназиатской, японской кухни, знание и умение приготовления блюд на открытом огне (гриль).

Контактные данные:

Чтобы связаться с соискателем, вам необходимо войти на сайт.

Форма входа находится в шапке сайта справа. Если вы еще не регистрировались, вам необходимо зарегистрироваться в качестве работодателя.

Если вы не зарегистрированы как работодатель, воспользуйтесь этой ссылкой.

Похожие резюме

• Повар универсал,повар горячего цеха - 40000
• повар в офис - 45000
• менеджер ресторана - 50000